晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网投资平台交流群Rookie职业生涯仅与Faker交手五次!战绩为四胜一负 2024-11-08 盈彩网投资平台邀请码新手妈妈发微博:小朋友超级可爱的 2024-08-02 盈彩网投资平台注册保安为晕倒学生垫付多半月工资:捍卫有文化青年 2024-09-02 盈彩网投资平台手机版印度捷特航空因债务危机全面停飞 2024-06-08 盈彩网投资平台官方 下一代PlayStation支持PSVR 2024-09-16 盈彩网投资平台下载 长期与私企老板打牌赌博 陕西省委原常委钱引安被双开 2024-10-26 盈彩网投资平台投注歌手出道身家超10亿,低调开宝马5系,今小17娇妻成功生子 2024-06-23 盈彩网投资平台官网 塞弗洛萨试水自由市场 前防守二阵球员恐难留爵士 2024-11-14 盈彩网投资平台返点专家教你高考怎么报志愿 2024-04-12 盈彩网投资平台登录谈兵 | 伊朗无人机为何能贴脸拍美国航母? 2024-03-23 盈彩网投资平台官方网站每周两次间歇训练 早逝或患心脏病风险降3% 2024-05-06 盈彩网投资平台下载app贾静雯与仨女儿合照有爱 2024-06-03 盈彩网投资平台技巧A股五月行情预判 机构称谨慎看待结构性调整 2024-06-22 盈彩网投资平台开户 沈腾出席公安部发布会:作品是我们的孩子,盗版像人贩子 2024-04-09 盈彩网投资平台客户端下载说说宋朝为何不能联蒙抗金 2024-08-04 盈彩网投资平台漏洞黑龙江大兴安岭地下发现罕见22斤“太岁” 2024-02-28 盈彩网投资平台论坛心理:本来爱那个人,可是对方的亲朋好友提了些要求,就不想爱了 2024-09-12 盈彩网投资平台官网网址组图:蔡依林宁静“斗胸”超抢镜 张雨绮收起性感玩淑女风 2024-02-06 盈彩网投资平台娱乐《桃花源记》中的历史密码 2024-07-12 盈彩网投资平台网投奥迪为达成标准化概念 将在全球工厂采用射频识别阅读器 2024-04-29 盈彩网投资平台规则北京世园会惊艳开幕!海量高清图来了 2024-03-01 盈彩网投资平台赔率帮帮龙出动之恐龙探险队第二季VIP 全26集 2024-09-23 盈彩网投资平台必赚方案美前军官:特朗普来给美国灭虫 2024-10-18 盈彩网投资平台官网平台中超比埃拉戴帽张10破门 国安4-1一方7连胜破纪录 2024-09-01 加载更多 盈彩网投资平台地图 |